10 Vorteile veganer Vitalkost

„Wie du isst „nur“ Obst und Gemüse? Davon wird man doch nicht satt. Ich brauche mein Brot und Ei zum Frühstück und hin auch mal wieder Wurst sonst habe ich gar keine Energie für den Tag.“ So oder ähnlich beginnen meistens meine Unterhaltungen mit Personen die nicht wissen, dass ich seit 2008 vegan lebe. Wenn ich dann auch noch sage, dass ich hauptsächlich Frischkost verzehre und den Herd gerne auslasse, bricht für viele eine Welt zusammen und sie werden plötzlich besorgt um meine Gesundheit.

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Was ist Vitalkost

Vitalkost ist eine besondere Form der Ernährung jedoch keine Diät mit dem Ziel ab – oder zuzunehmen sondern eine Kost bei der sich täglich dafür entschieden wird, den größtmöglichen Teil dessen was verzehrt wird aus vitalen (lebenskräftigen) Lebensmitteln zu beziehen um sich selbst lebendiger und gesund zu fühlen.

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Superfood Distel

Wer hin und wieder Wildpflanzen sammelt oder im Garten arbeitet hat bestimmt schon einmal unliebsame Erfahrungen mit dieser wehrhaften Pflanze gemacht. Doch so wie Malve, Brennnessel und Melde sich für Salate, grüne Säfte oder Grüne Smoothies eigenen so verhält es sich auch mit der Distel. Ich gebe zu, das ich sie noch nie in einem Salat verwendet habe, da mir das Abschneiden der Stacheln zuvor zu aufwendig wäre, doch in grünen Smoothies und Säften kam sie schon mehrfach zum Einsatz.

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